因為自己一直很希望有機會學學烹飪、做做甜點，
雖然自己會看書研究，但是還沒有真正的見識過利害的甜點教室。
同時很多堂課在進行，有的甚至是一對一教學。
想學日式料理的朋友，真的可以來ABC Cooking Studio看看。
這次我們要做的是《藍莓檸檬塔》，上課的老師非常的可愛，有日本妹的感覺。
環境非常的舒適，幾乎不必準備什麼，就算是初學者也可以很快的上手。
這也是蕾咪難得放上自己下廚的照片給大家看。(>//////<)O 有點小害羞~哈~
後來有分享給許多朋友吃(>W<)O” 真的很好吃喔！新手零失敗廚藝教室。
剛好母親節快到了，很適合來體驗課程，做份禮物給媽咪。
既然說到了甜點課，當然少不了實用的食譜啦！
這次的食譜很萬用，簡直就是百搭食譜，趕快學起來吧！
♥ 藍莓檸檬塔 (直徑15cm塔模1個)
當朋友一看到我分享的成品照。
馬上問我是不是 藍莓、藍莓果醬、卡式達醬與塔皮？
哈哈 幾乎完全猜中！
不過好吃的配方比例，這些常見的組合也不馬虎。
短短兩小時的課程，就可以讓你好好掌握這幾種甜點基本功。
♣ [塔皮] ♣
可以把塔皮學起來，之後再學著做草莓塔、核桃派、蘋果派，甚至是咖哩雞肉派等。
Step 1. 粉類過篩，並跟奶油攪和在一起。—–(A)
Step 2. (A)與蛋黃、糖粉攪拌，用切法攪拌避免起筋；並加入一點香草精。—–(B)
Step 3. 將(B)放入保鮮膜內揉捏壓扁，成扁平狀，裝入塔模，進入烘烤。——(塔皮完成)
♣ [檸檬卡士達醬] ♣
將萬用卡士達醬學起來，之後，想做泡芙、幕斯蛋糕、夾心麵包、法式巴塞蛋糕都可以用到。
Step 1. 牛奶加熱至沸騰前，不要煮滾喔！>W<
Step 2. 蛋黃與砂糖先打發，加入低筋麵粉攪拌均勻後，倒入溫熱牛奶攪拌
Step 3. . 將整個卡士達醬倒回鍋中開火煮至濃稠狀，
Step 4. 煮好後倒入盤子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱降溫。
Step 5. 將降溫好的卡士達醬攪開成泥狀，倒入檸檬汁攪拌均勻
卡士達醬，需要用到鍋子加熱喔！攪拌至濃稠狀，其實蠻費力的。
做好了醬料以後，就開始跟塔皮合體啦！
♣ [香堤鮮奶油] ♣
可以用到各式的蛋糕裝飾上面，只差在不同擠花技巧，也是很值得筆記起來的配方。
延伸閱讀：[冰箱食材] 鮮奶油可以做的甜點
Step. 簡單的將鮮奶油與砂糖加在一起打發即可，比例因人而異。
♣ [覆盆子鏡面果膠] ♣
許多水果的裝飾類甜點，也可以使用類似的技巧喔！
Step . 將果膠等食材全部放入碗中，加熱1分鐘後，
♣ 裝飾用料 ♣
*海綿蛋糕 1片
*藍莓果醬
蕾咪個人很喜歡料理，每次只要一提到甜點製作，
我想大家第一個想到的，不是日本，就是法國了吧！
這次不用千里迢迢出國去，只要在台北市的南港展覽館站，
就能走到原汁原味的日本料理教室，也是一個很棒的體驗。
偶爾，在特殊節日的時候，來這裡惡補一下吧XD
保證做出讓你滿意的作品。
原本只有會員限定的課程，可以找機會去玩玩看，很值得去看看喔！哈哈
更多甜點課的資訊→ ABC cooking studio
更多Niceday的體驗活動：→Niceday
以上，預祝大家 母親節愉快。
