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[台北] 南港區 板南線 南港展覽館站 – Niceday 親子烘焙 甜點課程 藍莓檸檬塔 食譜分享(塔皮、卡式達醬) – 日本最大烹飪教室 ABC Cooking Studio 初體驗,母親節蛋糕自己做!

蕾咪收到Niceday 甜點課的邀約時,非常的開心。

因為自己一直很希望有機會學學烹飪、做做甜點,
雖然自己會看書研究,但是還沒有真正的見識過利害的甜點教室

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同時很多堂課在進行,有的甚至是一對一教學。
想學日式料理的朋友,真的可以來ABC Cooking Studio看看。

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這次我們要做的是《藍莓檸檬塔》,上課的老師非常的可愛,有日本妹的感覺。
環境非常的舒適,幾乎不必準備什麼,就算是初學者也可以很快的上手。

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這也是蕾咪難得放上自己下廚的照片給大家看。(>//////<)O 有點小害羞~哈~
後來有分享給許多朋友吃(>W<)O” 真的很好吃喔!新手零失敗廚藝教室。

剛好母親節快到了,很適合來體驗課程,做份禮物給媽咪。

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既然說到了甜點課,當然少不了實用的食譜啦!
這次的食譜很萬用,簡直就是百搭食譜,趕快學起來吧!

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♥  藍莓檸檬塔 (直徑15cm塔模1個)

當朋友一看到我分享的成品照。
馬上問我是不是 藍莓、藍莓果醬、卡式達醬與塔皮?

哈哈 幾乎完全猜中!
不過好吃的配方比例,這些常見的組合也不馬虎。
短短兩小時的課程,就可以讓你好好掌握這幾種甜點基本功。

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♣ [塔皮] ♣

可以把塔皮學起來,之後再學著做草莓塔、核桃派、蘋果派,甚至是咖哩雞肉派等。

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Step 1. 粉類過篩,並跟奶油攪和在一起。—–(A)
Step 2. (A)與蛋黃、糖粉攪拌,用切法攪拌避免起筋;並加入一點香草精。—–(B)
Step 3. 將(B)放入保鮮膜內揉捏壓扁,成扁平狀,裝入塔模,進入烘烤。——(塔皮完成)

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♣ [檸檬卡士達醬] ♣

將萬用卡士達醬學起來,之後,想做泡芙、幕斯蛋糕、夾心麵包、法式巴塞蛋糕都可以用到。

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Step 1. 牛奶加熱至沸騰前,不要煮滾喔!>W<
Step 2. 蛋黃與砂糖先打發,加入低筋麵粉攪拌均勻後,倒入溫熱牛奶攪拌
Step 3. . 將整個卡士達醬倒回鍋中開火煮至濃稠狀,
Step 4. 煮好後倒入盤子中,蓋上保鮮膜,放入冰箱降溫。
Step 5. 將降溫好的卡士達醬攪開成泥狀,倒入檸檬汁攪拌均勻

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卡士達醬,需要用到鍋子加熱喔!攪拌至濃稠狀,其實蠻費力的。

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做好了醬料以後,就開始跟塔皮合體啦!

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♣ [香堤鮮奶油] ♣
可以用到各式的蛋糕裝飾上面,只差在不同擠花技巧,也是很值得筆記起來的配方。

延伸閱讀:[冰箱食材] 鮮奶油可以做的甜點

Step.  簡單的將鮮奶油與砂糖加在一起打發即可,比例因人而異。

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♣ [覆盆子鏡面果膠] ♣

許多水果的裝飾類甜點,也可以使用類似的技巧喔!

Step . 將果膠等食材全部放入碗中,加熱1分鐘後,攪拌均勻,拌入藍莓

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♣ 裝飾用料 ♣

*海綿蛋糕 1片
*藍莓果醬

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蕾咪個人很喜歡料理,每次只要一提到甜點製作,
我想大家第一個想到的,不是日本,就是法國了吧!

這次不用千里迢迢出國去,只要在台北市的南港展覽館站,
就能走到原汁原味的日本料理教室,也是一個很棒的體驗。

偶爾,在特殊節日的時候,來這裡惡補一下吧XD
保證做出讓你滿意的作品。

原本只有會員限定的課程,可以找機會去玩玩看,很值得去看看喔!哈哈

更多甜點課的資訊→ ABC cooking studio 
更多Niceday的體驗活動:→Niceday 

以上,預祝大家 母親節愉快。

About the author

蕾咪

蕾咪,來自台東,卻不定期旅居歐洲的工程師女孩,身兼作家、部落客、創業家等多重身份。畢業於台大電子所,曾在義大利商與美商擔任研發工程師;走訪世界後,發現對台灣有段割捨不了的愛,讓我們一起努力成為想要的自己吧!:) 合作邀稿請聯繫:ramihaha@gmail.com

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